Тенерифе.Остров легенд

Тенерифе — крупнейший из «островов вечной весны», как канарцы называют свой архипелаг. Говорят, он был верхней точкой легендарной Атлантиды. Окутанный тайнами, многоликий и невероятно красивый, Тенерифе ежегодно привлекает миллионы туристов.

Кто не слышал о Канарах?  Кто хотя бы раз не мечтал отдохнуть на этих пресловутых островах? Туристический бум разыгрался здесь примерно в середине прошлого века и не стихает по сей день.

Чаще всего знакомство с Канарскими островами происходит при по­сещении одного из главных курортов архипелага — Гран-Канарии или Тенерифе. Можно бесконечно спорить, какой из этих островов важнее или красивее, но одно совершенно очевидно: не посетить Тенерифе — значит совершить непростительную ошибку.

Остров не очень велик, но любим отдыхающими. Об этом свидетельствует уже хотя бы наличие двух аэропортов — на юге и на севере. Едва ли, сходя с трапа самолета в южном, вы не удивитесь непримечательному пейзажу, почти лишенному растительности. Унылый вид может разочаровать, но не торопитесь с выводами, это лишь одна сторона Тенерифе. Поверьте, при более близком знакомстве первое впечатление сменится восторгом от буйства зелени и ярких цветов! Его называют островом с двумя лицами: влажный север с его пышными изумрудными лесами заметно отличается от солнечных южных пейзажей, напоминающих полупустыню. И это несмотря на то, что их разделяют всего несколько десятков километров. Ландшафты сменяют друг друга столь стремительно, что путешествие по острову создает впечатление торопливого посещения нескольких стран. Недаром Тенерифе частенько называют континентом в миниатюре. Величественные горные цепи и живописные долины, роскошные вечнозеленые леса и фантастические вулканические пейзажи, таинственные горные ущелья и великолепные пляжи — все это делает Тенерифе удивительным островом контрастов.

С языка аборигенов название острова переводится как «белая гора». Так они именовали пик Тейде, горделиво возвышающийся над Тенерифе.

ТЕНЕРИФЕ НАЗЫВАЮТ островом с двумя лицами: влажный север заметно отличается от южных пейзажей.

Этот спящий вулкан не только самый высокий во всем Атлантическом оке­ане (3718 м), но и третий по величине в мире. Последнее извержение произошло более 200 лет назад, с тех пор вулкан ведет себя довольно смирно. Кстати, именно Тейде, является причиной таких значительных климатических различий: разделяя остров, он не пускает прохладные ветры и облака на южную часть. А еще это, пожалуй, главная достопримечательность Тенерифе. Не посетить Тейде — значит лишить себя незабываемых впечатлений. Когда поднимаешься на вершину, дух просто захватывает от потрясающих видов. Великолепные вековые сосны, белоснежные облака, окутывающие гору, прекрасное синее небо. Непередаваемое чувство, когда стоишь на краю обрыва и видишь молоко облаков прямо у своих ног! У подножия вулкана разрушенные скалы и застывшие лавовые потоки сформировали удивительный пейзаж, который назвали лунным. Попадая сюда, действительно начинаешь думать, что оказался на другой планете. Говорят, именно на Тейде снимали множество фантастических фильмов, например «Планету обезьян» и «Звездные войны». Туристов очень привлекают возвышающиеся над песчаными плато природные скульптуры из пемзы и базальта, принявшие причудливые формы орла и поднятого вверх пальца. Тейде окружен национальным парком Лас-Каньядас-дель-Тейде, в котором можно встретить уникальные виды растений. Тенерифе вообще из всех островов архипелага отличается наиболее разнообразной флорой. Не­которые растения являются эндемиками, то есть произрастают только на острове, а иногда даже в какой-то ограниченной его зоне. Так, синяк тейдский, прозванный за свою экзотическую форму башней драгоценностей, встречается исключительно на сухих плато Лас-Каньядас. А на вершинах Тейде растет канарская сосна. Она отличается удивительной способностью закрепляться корнями даже на голой вулканической породе, а также способна восстанавливаться после сильнейших лесных пожаров.

Наиболее посещаемые курорты расположены на юге острова. Большинство отдыхающих живет в Плайа-де-лас-Америкас. Здесь что ни здание — то отель. Вокруг много ресторанов, баров, туристических магазинов и пляжей.  Кстати, о пляжах. Приятная особенность Тенерифе заключается в том, что все они являются государственными, то есть не принадлежат отелям.

Это означает, что вы можете выбирать место для купания на свой вкус. Пляжи здесь отличные, но не ждите золотого песка и лазурной волны. Песок в основном вулканический, серо-черный, но это ничуть не портит картину и даже придает ей еще больше очарования. Желтый песок все же встречается на некоторых пляжах, но он для Тенерифе не род­ной — или специально завезен из Африки, или поднят со дна океана. А вечером на берегу можно наблюдать красивейшие в мире закаты. Кажется, солнце садится прямо в воду — это по­истине волшебное зрелище!

Пляжи — это чудесно, однако вы не простите себе, если проведете отпуск, исключительно греясь на солнышке. На Тенерифе слишком много мест, которые непременно стоит посетить. Конечно, можно путешествовать с экскурсионными группами, но нет ничего лучше, чем открывать остров самостоятельно. Если у вас есть водительское удостоверение, не забудьте захватить его с собой: арендованная машина избавит от многих забот и позволит увидеть гораздо больше.

Несомненно, стоит посетить Икод- де-лос-Винос. Это один из старейших городов на острове. Знаменит он не только своим возрастом, но и тем, что именно здесь растет удивительное драконово дерево — символ архипелага. Некоторые утверждают, что ему уже около тысячи лет, но проверить это невозможно, у дерева нет годичных колец. Тем не менее ученые заявляют с полной уверенностью: когда город основали, дерево уже росло здесь. А это произошло в 1501 году. Так что возраст все равно более чем почтенный. Названием дерево обязано своей необычной форме и еще тому, что под его корой течет кровь — сок этого дерева красный. По старой легенде, деревья выросли там, где были убиты драконы. Гуанчи, первые жители острова, считали дерево священным и использовали его смолу как краситель, в лечебных целях и в погребальных обрядах для бальзамирования. Драконово дерево хорошо наблюдать со смотровой площадки, рядом с которой расположена церковь Сан-Маркое.

Она была построена в XVI веке из камней, привезенных с острова Гомера. В церкви находится самый большой в мире филигранный серебряный крест весом 48,3 кг и высотой почти в 2,5 м. В окрестностях находится множество сувенирных магазинов и винных лавок. Здесь можно бесплатно попробовать и купить настоящие канарские вина, среди которых, конечно, особого внимания заслуживает мальвазия. Это сладкое янтарное вино, производящееся на острове с XVII века, высоко ценилось Шекспиром, который нередко упоминал его в своих произведениях. Канары славятся также белым и темным ромом и великим множеством вкуснейших ликеров. Очаровательна долина Оротава с ее словно окутанными бархатом склонами. Посетивший Тенерифе в 1799 го­ду немецкий ученый Александр фон Гумбольдт назвал ее красивейшим местом на земле и, говорят, даже упал на колени перед таким природным великолепием. Чудесный вид на долину, Тейде, Атлантический океан и разбросанные домишки, цепляющиеся за склоны, остается в памяти навсегда.

Отдельного упоминания, безусловно, заслуживает, деревушка Маска. Она расположена на северо-западе острова, в горах на высоте 650 м. Затерявшаяся среди гигантских скал и белоснежных облаков, она, кажется, просто укрылась от бега времени и внешнего мира. Деревеньку называют пиратской, поскольку в далекие времена она была идеальным убежищем для морских разбойников. По земле до Маски добраться чрезвычайно трудно, поскольку она расположена в глубоком ущелье и пиратам не составляло особого труда в случае опасности добраться из нее к океану и умчаться на своих кораблях.

Белые домики, утопающие в зелени и цветах, навевают романтические воспоминания, а очаровательные домашние трактиры удивляют простыми, но потрясающе вкусными блюдами. Долгое время деревня была в полной изоляции, сейчас же здесь находится церковь, несколько сувенирных магазинчиков, кафе и смотровых площадок, и беспрестанно мелькают вспышки любопытных туристов.

Небольшой прибрежный городок Канделярия — место паломничества толп верующих, приезжающих помолиться Черной Мадонне, святой покровительнице острова. Древняя легенда гласит, что в 1390 году два рыбака нашли прибитую к берегу статую. Жители установили ее в одной из прибрежных пещер и поклонялись ей как святыне, пока в 1826 году она не была смыта в море сильнейшим штормом. В 1958 году в деревне была возведена базилика Нуэстра-Сеньора-де-ла-Канделярия, главная религиозная святыня острова. Рядом расположена церковь Санта-Анна XVII века, а между ними установлены девять бронзовых статуй легендарных вождей гуанчей.

Ну а самая таинственная из всех достопримечательностей Тенерифе — пирамиды Гуимар. Нельзя сказать, что они очень уж привлекательны и интересны: скорее они напоминают обычные ступенчатые террасы, но ес­ли вы любите древности и загадки — добро пожаловать. Цель этих построек не выяснена до сих пор, но небезызвестный Тур Хейердал утверждал, что пирамиды имеют какое-то религиозное и ритуальное значение. Он же и настоял сохранить их и создать вокруг этнографический парк. Тенерифе славится своими природными парками и заповедниками. Самый известный из них — грандиозный Лоро. Можете себе представить смесь зоопарка, экзотариума, океанариума дельфинария и ботанического сада? Так вот это Лоро. Чудесное шоу касаток, дельфинов и морских львов, удивительные оранжереи ор­хидей и роз, прозрачные тоннели-бассейны с акулами, огромный пи­томник «Планета пингвинов» — это лишь некоторые сюрпризы, ожидаю­щие вас в Лоро. Не говоря уже о крупнейшей в мире коллекции попугаев: на территории парка обитают около 4 тысяч редких особей. В Парке орлов можно полюбоваться оригинальным представлением хищных птиц, водопадами и редкими животными, а в Экзотическом парке — увидеть уникальных летучих мышей и покормить с руки потрясающих обезьянок и толстых ленивых лемуров.

Любителям активного отдыха стоит отправиться в Эль-Медано. Это просто рай для любителей виндсерфинга: говорят, это дом ветра, он здесь не стихает ни на минуту. Кстати, здесь же находятся единственные природные пляжи со светлым песком — его принесли ветры из Сахары. Жаждете культурных развлечений — посетите концертный зал Piramide de Arona. Красочное выступление динамичного балета, сочетающее увлекательный спектакль, пламенный фламенко и веселые народные танцы, закружит вас в вихре настоящей испанской страсти. Конечно, впечатление об острове останется неполным без знакомства с его кухней. Но не стоит искать традиционную еду на курорте, здесь все слишком интернационально и просто. Традиционные блюда куда вкуснее в небольших семейных ресторанчиках где-нибудь в деревне. Здесь все очень по-домашнему, уютно и тихо, а поваром и официантом нередко является сам хозяин. Кажется, канарские блюда должны быть непременно экзотическими. Ничего подобного. Традиционная канарская кухня достаточна проста. Да и стоит ли что- то выдумывать, изменяя настоящий вкус великолепных овощей, фруктов или свежайших морепродуктов? Одним из настоящих канарских блюд является… картошка. Папас арруга-дас, если точнее. То есть сморщенный картофель. Он варится в небольшом количестве воды с морской солью. Этот рецепт — дань традиции: когда картофель только завезли на острова, испанские поселенцы попробовали варить его в воде из океана. Варится до полного испарения воды, чтобы кристаллики соли осели на кожуре.

Подается картофель со специальным соусом из чеснока, оливкового масла, яичных желтков и приправ. Это невероятно вкусно! Соусам здесь вообще уделяется огромное внимание, зачастую они используются в качестве гарнира. Самый известный соус — мохо. Существует две его разновидности: пикантный красный (mojo rojo) из оливкового масла, чилийского перца, шафрана, чеснока, миндаля и сыра и зеленый (mojo verde) — смесь оливкового масла с кориандром, петрушкой и паприкой. Наборы канарских соусов могут стать отличным сувениром для друзей или для себя, их неповторимый вкус неизменно будет напоминать вам о чудесных днях на острове. На Тенерифе готовят множество мясных и рыбных блюд. Типично канарское мясное рагу — пучеро канарио — тушеная говядина или свинина с шафраном, тыквой, капустой и сладким картофелем. И конечно, обязательное блюдо на Канарах — это кролик в соусе сальморехо. Морепродукты и рыба вкусные и свежие везде (океан вокруг все-таки), поэтому искушенные туристы старают­ся выбирать самое лучшее и необыч­ное. А для этого, безусловно, нужно посетить хотя бы одну рыбацкую деревеньку, например Лос-Абригос или Ла-Калета на юге острова. Где же еще можно отведать блюдо из только что выловленной рыбы? И к тому же посидеть в тишине прямо на берегу океана, любуясь сумасшедшей красоты видом. Хотя о тишине уже можно поспорить. Слишком много стало искушенных и любопытных туристов. Конечно, можно думать, что это сказалось на ценах блюд и их качестве.

На ценах — да, безусловно, но они все равно ниже городских. Но на качестве… Отнюдь! Кажется, что повара стараются еще сильнее вас удивить и накормить повкуснее, радуясь, что все больше людей могут оценить их кулинарные способности. Хотите удивить официанта своим знанием канарской кухни — заказывайте вьеху — не ошибетесь! Это самая популярная рыба на острове, вкусная, с нежным мясом. Готовят ее без особых затей: быстро обжаривают на оливковом масле и добавляют гофио (мелко перемолотые обжаренные злаки). И не забудь­те заказать креветки, обжаренные в оливковом масле с чесноком и чилийским перцем. Ну и, конечно же, бесподобный кортадо лече. На дно стаканчика наливают сгущенное молоко, затем крепкий кофе и горячее молоко доверху. Вкусно невероятно! Но это все же испанский напиток. А канарский его вариант барракито еще вкуснее: в кортадо добавляют корицу, лимон и ликер 43. Такого кофе вы не найдете больше нигде.

Расположившийся в самом центре архипелага, разноликий и удивительный Тенерифе стал отражением всего многообразия его культуры и приро­ды. Тенерифе — жемчужина Канар.