Будапешт. Пешком из Буды в Пешт

Будапешт вместе с Веной и Прагой образует тройку блестящих центрально-европейских столиц, самых крупных бриллиантов габсбургской короны.

Строительство нового парламента, затеянное к тысячелетию венгерской государственности, несколько затянулось (с 1884-го по 1902 год). Зато построили с размахом:10 внутренних дворов,29 лестниц, 90 статуй внутри, 152 снаружи, и 40 килограммов позолоты в придачу.

Будапешт и сейчас — ко­ролевский город с роскошными дворцами Буды и широкими проспектами Пешта, кото­рые за день не осмотришь и на своих двоих не обойдешь. Настроение задает широкий, спокойный, мощный Дунай. Может, оттого возникает ощущение, что Будапешт, обка­танный народами и нашествиями как речная галька волной, скроен для неспешной беспроблемной жизни. Пеше­ходные зоны на улицах Ракоци и Ваци, парки острова Маргит и холма Геллерт, террасные сады у крепости Буда, турецкие купальни, вен ские кафе, цыганская скрипка, тарабарский венгерский язык — этот город словно кубик Рубика, его мозаику сложить воедино непро­сто, но складывать ее увлекательно.

ПРОГУЛКА ПО ДУНАЮ: Венгерские депутатские собрания веками проходили там, где диктовали политические условия. Увенчанное огромным куполом здание парламента построено только после объединения в 1873 году Будапешта в один город. Зато какое здание! Вытянувшийся почти на 300 м вдоль набережной «Дом родины», Orszaghaz — второй по величине парламентский комплекс Европы, и если вы не хотите угробить полдня на блуждание по депутатским залам и коридорам (общая протяженность — 20 километров), лучше полюбоваться неоготическим творением архитектора Йозефа Штайндля с палубы речного парохода.

Помпезный дворец на Крепостном холме по-над речкою ясно показывает, что грани­цы нынешней Венгрии тесноваты для гордой нации завоевателей. Заложенный 800 лет на­зад королем Белой IV замок-дворец строили бесконечно — до и после турецкого владычества, до и после Габсбургов. Последнюю реставрацию (от разру­шений Второй мировой) завершили в 1980 году, теперь в крыльях гигант­ского дворцового комплекса разме­стились статусные учреждения. Обязательно пройдитесь по мощеной брусчаткой площади у юго-западного фасада дворца: в голливуд­ских фильмах, которые выгодно снимать в Бу­дапеште, она часто изображает московскую Красную площадь.

Самый старый и самый красивый из десятка скрепляющих Буду и Пешт мостов, Цепной мост Сечени (Szechenyi lanchid), построен в 1849 году английскими инженерами на средства графа Иштвана Сечени. Гулять под цепями — удовольствие не каждому по вкусу: Дунай широк, а автомобильный поток будет пошумнее речного. Зато можно проверить прикус у четырех каменных львов, охраняющих мост с обеих сторон. Архитектурный анекдот гласит, что скульптор изваял фигуры безъязыкими. Но языки у львов есть, только снизу они не видны, поскольку каждый зверь лежит на высоком каменном блоке.

Считается, что расположенные парами на двух сторонах моста каменные львы должны зарычать, если между ними пройдёт муж, даже мысленно никогда не изменявший своей жене.

Пришествие венгерских племен на Паннонскую низ­менность в 896 году обозначено в национальной исто­риографии термином honfoglalas — «обретение родины». Отражающий этот процесс, слегка измененный многофи­гурный венгерский герб можно увидеть у Цепного моста на будайском берегу Дуная. Южнее, по течению реки — два «монархических» моста. Подвесной Erzsebet hid до сих пор носит имя австро-венгерской императрицы Елизаветы, красавицы Сисси, заколотой в 1898 году уже в преклонном возрасте итальянским анархистом. А ажурный металличе­ский мост Свободы (Szabadsag hid) открывали к тысячеле­тию Венгрии как мост императора Франца Иосифа. Почти все мосты через Дунай в годы Вто­рой мировой войны были взорва­ны, так что бетон и сталь — новые.

Прямо у трамвайных путей, на площади Vigadd terc видом на Королевский дворец уселась на металлическую ограду бронзовая фигурка в клоунском колпаке. Скульптор Ласло Мартон назвал ее Kiskiralylany («Маленькая принцесса»), но многие считают эту девочку мальчиком. Как копенгагенская Русалочка, Маленькая принцесса слывет и символом города, и его жертвой: уже не раз озорные вандалы оставляли девчонку без бронзовой головы. В комплексе Королевского дворца на Крепостном холме (за спиной Принцессы на противоположном берегу Дуная) соседствуют Национальная художественная галерея, Национальная библиотека и три исторических музея.

Будапешт — основанная римля­нами Обуда, королевско-княжеская Буда на холме и торговый Пешт на равнинном левобережье — оконча­тельно получил столичный статус в 1880 году. В разные пе­риоды истории Будапешт подчинялся то своим королям, то турецким султанам, то австрийским императорам. Те­перь его обретают туристы: страна с населением в 10 млн человек ежегодно принимает 17 млн гостей. И никто не минует Будапешт.

Окрестности Королевского дворца приобрели нынешний вид к началу XX века. Тогда и возник белокаменный архитектурный ансамбль с нарядными башенками, аркадами и балюстрадами, построенный по проекту Фригеса Шулека на месте участка крепости, который отрядили для обороны гильдии рыботорговцев. На бастион похоже мало, но все равно красиво. Поднимитесь на галерею — в проемах стен откроется великолепный вид на Пешт и Дунай. Если умеете считать до десяти, то легко обнаружите и патриотическую компоненту: семь башен Рыбацкого бастиона символизируют семь венгерских племен, пришедших из-за Карпат. На площади игрушечной крепости красуется бронзовый всадник номер один — король-основатель Иштван.

Четыре места, которые стоит посетить:

Опера

Акустика в Венгерской опере сопоставима с акустикой Ла Скала. С особым удовольстви­ем здесь исполняют произведения бывших и нынешних соотечественников — Белы Барто­ка, Густава Малера, Ференца Листа.

►Magyar Allami Operahaz, Andrassy utca 22

Оперетта

Если милее классики вам оперетты Имре Кальмана, Йене Хуска и Франца Легара — от­правляйтесь на более фривольную сцену. «Веселая вдова», «Летучая мышь», «Прин­цесса чардаша» — в Operettszinhaz.

►Liszt Ferenc ter 5

Метро

Будапешт — третий в мире и первый в кон­тинентальной Европе город, где построе­на трасса подземки. По тесноватым тунне­лям линии М1 (1896 г.) вас неспешно повезет смешной исторический вагончик.

►Nagymezo utca 46-48

Галерея голограмм

Технологию изобрел в 1947-м венгерский фи­зик и Нобелевский лауреат Денеш Габор. Го­лография — такой же ценный вклад венгров в развитие цивилизации, как кубик Эрве Рубика или шариковые ручки братьев Биро.

► Kertesz utca 36

Купальни Геллерт: В здешней воде — кальций, магний, щелочи, сульфаты, хлориды, фториды. Все это минеральное богатство прекрасно вписывается в интерьер ар-нуво периода крушения Австро- Венгерской империи. Рядом открытый бассейн с искусственной волной, жемчужные купальни, терраса для солнечных ванн. В том же комплексе — первоклассный Danubius Hotel Gettert»", где добавят спа и велнеса. Холм, у подножья которого омываются уже восемьсот лет, находится под защитой венгерского крестителя Святого Герарда (Геллерта), здесь же и замученного.

Дунайская равнина — это поднявшее­ся 2 млн лет назад дно доисторическо­го моря. Под землей по-прежнему булькает: в Венгрии 60 бальнеокурортов и 1300 скважин. Навороченные термальные комплексы, где вы точно почувствуете себя клец­кой в бульоне, следует искать на берегах горячего озера Хевиз, однако и в районе Будапеш­та (лечебницы открыты с античных вре­мен, здесь поправляли здоровье отставные римские легионеры) — особые геологиче­ские условия, карстовые воды, минеральные источники.

Сечени / Szechenyi: Крупнейший банно-медицинский комплекс в Европе (15 бассейнов с термальной и пресной водой, хамам, сауна, фитнес-залы).

Спа и бальнеоуслуги числятся в прейскуранте большинства гостиниц: 118 подземных ключей ежедневно дают буда­пештским отелям и трем десят­кам общественных купален 70 млн л воды температурой от 21 до 78 °С. Здесь встречаются все семь известных науке видов целебных вод, а ритуалы омове­ний в этих краях в XVI — XVII веках детализировали понимающие толк в банном деле турки. Мода на купания, оро­шения, ингаляции установилась в Венгрии к концу XIX века и не прошла до сих пор.

Будапештские купальни — это жидкая таблица Менделеева: здесь есть источники разной температуры и степени минерализации которые исцеляют любые хвори. А туристы и горожане ходят в купальни просто за хорошим настроением и цветущим видом.

В СВОЕ ВРЕМЯ ЗДЕСЬ ПОПРАВЛЯЛИ ЗДОРОВЬЕ ОТСТАВНЫЕ РИМСКИЕ ЛЕГИОНЕРЫ

Три самых-самых купальни Будапешта:

Сечени / Szechenyi

Крупнейший банно-медицинский комплекс в Европе (15 бассейнов с термальной и пресной водой, хамам, сауна, фитнес-залы). Купальни возведены в 1913 году. Внешне банное здание напоминает музей или парламент, потому, на­верное, учреждение и носит имя важного ре­форматора графа Иштвана Сечени.

► Kelenhegui utca 2-4

Кирай / Kiraly

Во второй половине XVI века турецкий паша Арслан устроил здесь бани — на случай оса­ды, внутри крепостных стен. Своего источ­ника нет, воду в Кирай подают из соседних купален Святого Луки. «Главное турецкое» бережно сохранено: и центральный купол, и восьмиугольный бассейн под ним.

► Fo utca 84

Рудаш / Rudas

Преимущественно для мужчин. В 2006 году термальный комплекс открылся после ре­конструкции, соединившей лучшее из почти пятивековой истории купален с велениями нового времени вроде диско-пати и ночных показов кино. Для состоятельных гостей здесь охотно станцуют красавицы Востока.

► Dobrentei ter 9

Aльтернатива: Aquaworld Budapest- Один из крупнейших водно-развлекательных комплексов Центральной Европы расположен в северном пригороде Будапешта, рядом с новым мостом Медьери. Тут тоже есть купол, да еще побольше турецкого. 17 бассейнов, разного рода сауны и парные, десятки всевозможных водных аттракционов окружают копию буддийского храма Ангкор-Ват. Все это накрыто голубой чашей диаметром 72 м. Султанам и не снилось. К услугам любителей водных развлечений — многодневные абонементы и ночлег в отеле Ramada Resort»".

► Ives lit 16

Своеобразие тяжеловато-мясной венгерской кухне придает творческое применение паприки — слабожгучего перца. Из стручков удаляют семена, затем их сушат и размалывают. Получа­ется красный мучнистый порошок, который тоже зовется папри­кой. Настоящая острая паприка не слишком-то и остра. Все мяс­ные (иногда и рыбные) блюда с паприкой, помидорами, луком и чесноком, приправ­ленные сметаной, именуются паприкаш.

Блюдо, благодаря которому прежний вен­герский общественный строй называли «гуляшным социализмом», представля­ет собой не мясо с подливкой, а густой суп из кусков говядины с картошкой и овощами. Так что пред­ставление об аристократизме венгерской кухни преувеличено, хотя легкие пирожные с графским именем эстерхази и кружевные блинчики в сахарной пудре способны смягчить сердца девушек- сладкоежек. Но не местных — в народной песне поется: «Сердца венгерских женщин сделаны из паприки».

Салями (szalami). Название этой сыровяленой колбасы с кожурой, покрытой слоем пенициллиновой плесени, родилось в Италии. Но на чемпионате мира по изготовлению са­лями венгры отличились бы по части teliszalami-это так называемая зимняя колбаса холодного копчения из известной только в Венгрии и на Балканах свинины сорта мангалица. Самый известный производитель- фабрика Pick Szeged. Не хотите пробовать в Будапеш­те — бросьте батончик салями в чемодан. Пригодится.

Четыре ресторана, в которых стоит поесть:

Ресторан «Гундель»

Венгерская классика. Потомственный ресто­ратор Карой Гундель открыл заведение в 1910 году, а его далекие американские наследники выкупили «Гундель» после денационализа­ции в 1991-м. Ресторан рекомендован гидом Michelin. Если зайдете, закажите «блинчики Гунделя» — беспроигрышный вариант.

►Gundel Etterem, Allatkerti utca 2

«Подвал короля Матьяша»

Местечко подемократичнее, но тоже со столетней, с 1905 года, традицией. В этом просторном винно-пивном подвале непо­далеку от моста Елизаветы вы поужинае­те под веселую цыганскую скрипку, это поможет пищеварению. Рекомендуется местное пиво Soproni.

►Matias Pince, Marcius 15 ter 7

Ресторан «Барака»

Отдохните от венгерского. Здесь сплошной гла­мур и бездна вкуса: столы из черного дерева, вазы с белыми каллами, вышколенный персонал. А также элегантное международное меню — ба­рашек из Новой Зеландии, королевские креветки, свежие устрицы. В общем, что ешь, не так уж и важно. Только превосходные отзывы.

► Baraka Andrassy, utca 111

Первый пештский «Дом штруделей»

Прарецепт штруделя венграм оставили турки, познакомившие их с техникой изго­товления теста для баклавы. Венгры пе­ременили и начинку (она может быть раз­ной — творог, яблоки с корицей и лимонной цедрой, вишня, грецкие орехи, мак, тыква), и название: кушанье теперь именуется ре- тэш. В поваренных книгах игриво пишут: тесто для ретэша столь тонко, что через него можно читать любовное послание. Национальная принадлежность этого пи­рога — главный идеологический спор, кото­рый Будапешт ведет с Веной уже несколь­ко столетий. В меню Дома — две дюжины разновидностей, причем штрудели гото­вят на ваших изумленных глазах.

►Retezhaz Kavehaz, Oktober 6 utca 22

СУПЕРКЛУБ А38

В 2003 году украинский сухогруз «Артемовск-38» переоборудовали в модный клуб, с той поры он считается чуть ли не самым крутым во всей Центральной Европе. На площадках А38 швартовались Масео Паркер, Laibach, Кортни Пайн, Джон Кейл, Gogol Bordello, а также бесчисленные диджеи и местные поп-знаменитости. В трюме — рейв, на крыше — джаз, на верхней палубе — ресторан и лаундж-бар. В расписании для энергичных: Rave Port, TMX/Fullstereo, Popbitch (Kollektiva). Для взыскательных: аудиовизуальный перформанс Даниэля де Пиччиотто и Александра Хаке «Корабль дураков» по роману Себастьяна Бранта.

►Petofi hid, Budai hidfo — мост Петефи, будайская сторона

В Будапеште есть где и чем зажечь, даже в строгие со­циалистические времена этот город слыл столицей ночных вольностей. Если не имеете четкого плана на поздний вечер — смело шагайте в район центральных пештских улиц Rakoczi и Vdci, там наверняка найдется всего понемножку. Главное венгерское спиртное — де­сертное токайское из белого винограда. Вольтер считал, что это вино «зажигает в душе вол­шебный фейерверк остроумия и ра­дости». С философом согласятся не все: у токайского характерный букет, с резким привкусом хлебной корочки и меда. Повсеместно наливают палинку — фруктовое бренди двойной очистки (в России палинку часто называют фруктовой водкой). В качестве дижестива венгры предлагают горький ликер Unicum Zwack, настоянный на 40 травах — бомбообразную бу­тылку с белым крестом на боку вы купите в любом duty free. Unicum правильно пить, остудив в морозильнике до консистенции машинного масла.

ПАЛИНКА

Сырье для венгерского бренди — слива, груша, айва, яблоко (вишневая и шелковичная палинка откровенно сладковаты). Но одной из лучших считается абрикосовая палинка из Кечкемета.

Шесть модных мест ночного Будапешта:

Barokko Club & Lounge

Наверху — стильный ресторан, прямо — American bar; внизу — хороший кондиционер и звукоизоляция: в этом сезоне DJ Konga & DJ Lepi и кое-что поизысканнее. Хорошая возмож­ность выгулять маленькое вечернее платье.

►Liszt Ferenc ter 5

Mokka Cafe & Restaurant

Таинственно-мистическое заведение в ази­атском этно-стиле заявлено как «царство скромной гармонии». Здесь собираются за полночь спокойно посидеть при свечах. Два лаунж-бара, толковое коктейль-меню.

►Sas utca 4

В7

R’n’B для взрослой публики (с 21 года) с WP- зоной на втором уровне. Лозунг заведения гласит: 87 Be Loved.

► Nagymezoutca 46-48

EGRI BIKAVER

Название красного вина «Бычья кровь из Эгера» напоминает о тех временах, когда защитники крепости Эгер якобы добавляли в местное вино бычью кровь. Крепость турки так и не взяли.

Jam Pub

Каждый вечер С21.00 до полуночи -джаз- энд-блюз. Классика и мейнстрим, если по­счастливится — услышите Summertime.

►Lovdhaz utca1-3

Godor Klub

Недорогое удовольствие от заката до рассве­та: зал кино «не для всех», художественная галерея, сцена для разных лерформансов и шоу, ночной клуб, дискотека. Иногда у дверей прямо под открытым небом танцуют свинг.

► Erzsebet ter

Feszek Muveszklub

Экс-клуб диссидентствующих художников сохранил свое очарование. В ассортименте: подвыпившие косматые интеллектуалы, вы­тертые ковры, поцарапанные столы. На сце­не группы с репутацией запрещенных.

►Kerteszutca 36